sunnuntai 4. kesäkuuta 2006

Muistoja Intiasta

Mausteiden tuoksu tuo mieleen muistoja Intiasta.

Intialainen kahvihernekeitto

4 dl kahviherneitä

1,2 l vettä

1 rkl öljyä

1 tl kurkumaa

1 tl currya

1/2 tl hienonnettua juustokuminaa

2 tl hienonnettua tuoretta inkivääriä

1 sipuli hienonnettuna

3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 punainen paprika kuutioina

1 keltainen paprika kuutioina

1 fenkoli kuutioina

suolaa

1/2 l tomaattimehua

7 dl kasvislientä tai vettä

1 rkl hunajaa

2 rkl limettimehua


1 dl hienonnettua korianteria

Liota papuja yön yli ja kuullota kypsäksi eli noin tunnin verran. Kuullota miedolla lämmöllä ensin mausteet ja sipulit. Lisää paprikat sekä kahviherneet ja mausta suolalla. Lisää tomaattimehu ja kasvisliemi tai vesi.

Mausta hunajalla ja limettimehulla. Hauduta miedolla lämmöllä noin ½ tuntia. Tarkista maku ja sekoita joukkoon juuri ennen tarjoilua korianteri. Tarjoa lisäkkeeksi kreikkalaista jogurttia.

Lähde: Maija Silvennoinen: Maijan kasviskeittokirja (Tammi 2002)